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            酥脆麻花

            2016-07-28
                  小麻花作為一種傳統美食,深受大眾喜愛。色澤金黃,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。熱量適中,低脂肪。既可休閑品味,又佐酒伴茶。
                   1.準備面團,把雞蛋液打勻,加入白砂糖,植物油,調成汁,面粉和泡打粉、蘇打粉過篩一下,沒有篩子也可以,拌勻,然后把調好的汁倒入,和面。面和好后,刷上一層油,蓋上紗布,醒40分鐘,卸掉縐勁。
                  2.制作生胚,將揉好的面團醒一會面,卸掉縐勁后捏成小團。將小團搓成筷子粗細的長條,對折一次,一只手扣住環,另一只手按住另一端的兩段往回搓,搓成單股麻花。然后再對折,剛才搓好的那截會自己繞起來,扣住圓環。兩根俏皮的小辮子,生胚就做成了。
                  3.油炸麻花,接下來開始炸麻花,油溫的控制非常重要,一定要小火,溫度控制不好,很容易炸焦。炸一會之后,要慢慢翻一下。隨著油溫的升高,麻花也會慢慢開始膨脹,這個過程需要耐心。

                  在美味園食品有限公司,還可以嘗試到不同口味的麻花,把手中的小麻花,掰下一半分享給你的伙伴,在一起快樂的分享美味!


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